Dinas Komunikasi dan Informatika (Diskominfo) Provinsi Kalsel turut memeriahkan rangkaian Hari Jadi ke-76 Provinsi Kalimantan Selatan melalui lomba memasak nasi goreng antar-SKPD yang digelar dalam rangkaian kegiatan Kalsel Expo.
Pada kesempatan tersebut, Dinas Komunikasi dan Informatika (Diskominfo) Provinsi Kalsel menghadirkan menu Nasi Goreng Acai Muslim, yang merupakan singkatan dari “Acan Say”. Menu tersebut diangkat dari nasi goreng jadul yang sudah dikenal dan disukai masyarakat sejak dahulu.
Kepala Dinas Kominfo Prov Kalsel, M. Muslim, mengatakan, Nasi Goreng Acai sengaja dihadirkan untuk mengangkat kembali cita rasa makanan masa lalu agar dapat dikenalkan dan dinikmati oleh generasi berikutnya.
“Yang kita angkat hari ini adalah nasi goreng Acai, Acan Say. Ini merupakan nasi goreng jadul yang disukai oleh orang tua kita bahari. Kita mengharapkan nasi goreng Acai ini juga dapat dirasakan oleh generasi-generasi berikutnya,” ujar M. Muslim, Banjarbaru, Minggu (16/8/2026).
Menurutnya, sajian tersebut tidak hanya mempertahankan konsep nasi goreng tradisional, tetapi juga dimodifikasi dengan memanfaatkan bahan-bahan lokal dari Kalimantan Selatan.
Dalam pengolahannya, Diskominfo Kalsel menggunakan telur bebek tambak yang berasal dari Kecamatan Aluh-Aluh, Kabupaten Banjar, serta ikan telang yang berasal dari Kabupaten Kotabaru.
“Terutama dengan beberapa modifikasi, kita menggunakan bahan-bahan yang berasal dari daerah kita. Ada telur bebek tambak dari Aluh-Aluh, Kabupaten Banjar, kemudian ikan telang dari Kotabaru. Jadi kita tetap memanfaatkan bahan-bahan yang ada,” jelasnya.
M. Muslim mengungkapkan, proses memasak berlangsung lancar meski pihaknya tidak melakukan latihan khusus sebelum mengikuti perlombaan. Tim Diskominfo hanya menyesuaikan menu dengan bahan-bahan yang tersedia dan melakukan sejumlah modifikasi saat proses memasak.
“Alhamdulillah tadi kita memasak lebih dari setengah liter nasi dan habis semua. Tidak ada latihan, tinggal melihat bahan yang ada, kemudian kita lakukan modifikasi-modifikasi dan disesuaikan dengan bahan yang tersedia,” katanya.
Terkait peluang meraih juara, M. Muslim menegaskan bahwa kemenangan bukan menjadi tujuan utama dalam kegiatan tersebut. Menurutnya, hal yang lebih penting adalah turut berpartisipasi dan memeriahkan Hari Jadi ke-76 Provinsi Kalimantan Selatan serta Kalsel Expo.
“Menang atau kalah itu bukan tujuan. Yang penting kita ikut memeriahkan Hari Jadi. Semoga ini menjadi sebuah kegembiraan bagi kita semua,” pungkasnya. MC Kalsel/Rns
sumber : diskominfomc.kalselprov.go.id
